汉堡加盟店的生产设备的保养

作者:   发布日期: 2014/10/21   点击数量: 1033

 

在西厨房设备管理中,除了正确的选购各种设备外,汉堡加盟店对设备的保养也是重要的内容。汉堡设备的保养管理包括制订保养计划和保养措施。 对各种设备制订出具体的保养措施、清洁时间和方法。 定时测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁对流式烤箱的电风扇叶。定时检查烤箱门及箱体的封闭情况和保温性能。定时检查炸炉箱体是否漏油;按时为恒温器上润滑油,保持其灵敏度。定时清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器指示灯及安全控制装置,保持开关的灵敏度。保持平板炉恒温器的灵敏度,将常明火焰保持在最小位置。定时检查和清洁燃烧器。 及时更换冷藏设备的传动带。观察它们的工作周期和温度,及时调整自动除霜装置。检查其门上的各种装置,定时上润滑油,保证其工作正常。定时检查压缩机.看其是否漏气,保证制冷效率。定时清洁冷凝器,定期检修电动机。定时检查和清洁煮锅中的嫩烧器,检查空气与天然气(煤气)棍合装置,保证它们正常工作。检查炉中的陶瓷或金属的热辐射装置的损坏情况并及时更换。
 
 
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