汉堡加盟经营最重要的是两点“人和促销”

作者:   发布日期: 2014/10/22   点击数量: 918

 

汉堡加盟是近年来在餐饮业比较火热的一个投资项目,那么汉堡加盟最重要的又是什么呢?笔者作为长期工作在汉堡加盟第一线的工作者认为,对于有志于广大中小汉堡加盟的人们来说,汉堡加盟经营最重要的是两点“人和促销”。
先谈人。经常有客户说刚开始曾经聘请麦当劳、肯德基或者德克士的人来帮他们进行管理可是最后都不了了之,这是什么原因造成的。原因很多,最主要的是像“麦当劳、肯德基”那样的着名汉堡加盟企业系统实在完善,其中每一个级别的人应该学习什么、掌握什么、考核什么都有着明确的规定。中小汉堡加盟所聘请的管理人员最多是这些企业中员工中的训练员或者一般员工,根本没有机会接触到真正的管理干部,所以对于管理一家餐厅,即使是小餐厅,他们一样无从下手,,最多指责生产过程中诸多不标准的地方,怎样改正却缺少方法。对于加盟者来说,加盟商更不可能在短期内给你一个优秀的合适的店面管理人员的,而这个管理人员对于餐厅又是不可或缺的,这个矛盾解决不好,餐厅的标准不能实现传递,训练不能正常进行,往往老员工一走,对于整个企业来讲,产品可能都要换味道了,餐厅又怎样实现经营利好?
  促销。这个话题是非常有意思的,加盟商不懂促销。我看了还几个加盟品牌,居然真的没有促销,或者一位促销仅仅是“折扣”和“赠送”,但我并不否认可能是因为加盟者的不懂行才导致促销执行的不利,在我实际的操作过程中也出现过这样的情况。但对于大多数加盟者来讲,一个全新的行业展现在自己面前的时候,怎么找到市场突破口就是一个很现实的问题。促销是一个全面的概念,我认为是基于两点的,品牌的推广和产品的推广,形式有很多,我会在专门的讨论中去讲解这一步部分。加盟商如何提供给加盟者开业策划指导执行、市场调查、不同市场的不同产品定位、定价及套餐组合,店内的装饰、海报宣传、优惠券的设计与发放指导,促销活动的开展等等,加盟商不能提供。
  坦白地讲,这样加盟出来的品牌有一半已经意味着平淡,那一半一旦有真正的汉堡加盟品牌进入也会迅速死亡,除非老板锐意经营,不断进取,借助外力更新前进才有生存和发展的可能。现在加盟者加盟的品牌实在的在自己所处的这个区域内没有什么知名度,开了以后借助于加盟者本身,这个品牌才得以推广,那么结果不就是自己花钱又为别人做了宣传吗?
  所以我们提出来这个观点“加盟品牌不如自己做品牌”,自己做的品牌花钱肯定要比加盟的少,并且不会花冤枉钱,并且一样的可以得到“技术”上的支持,我们所要做的,除了这些还要有开店的支持、寻址与装修的指导、促销的支持、培训的支持等等,所以请君在加盟之前冷静思考,究竟怎样划算,还是您自己看着办。
 
 
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